岭南文化遗产：化橘红的炮制工艺

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关于化橘红的炮制工艺，它已经被认定为岭南文化遗产，非物质文化遗产。以橘星化橘红为例：

橘星化橘红的炮制是指将化橘红果放入烘炉内进行烘烤，使橘红果在高温的作用下产生化学和物理反应，分离水分和其它无用成份，组合有用的药用成份，是提取化橘红药效的重要环节。

在炮制过程中，有时候需要武火，有时候需要文火，而且温度要均匀。因此，化橘红的炮制工艺对能否全面实现化橘红果的药用至关重要。该工艺主要由烘炉技术和火候掌握技术构成。李锋祖传的炮制工艺在化州本来就名声显赫，她在祖传基础上改良的烘炉，采用独特的耐火砖和构造技术，不仅节能、环保、安全，而且可以随心所欲地调控温度，并使烘炉内温度均匀，比祖传工艺前进了一大步；

她在继承祖传的火候观察法基础上，结合现代科技，对温度的观察更直观，更准确，并可以恰到好处地决定使用武火、文火或者熄火，使化橘红的药效最优。其炮制化橘红工艺被评为“广东省岭南中药文化遗产”。

那么更加具体的是怎样的呢：

橘星化橘红加工工艺，通过不同的刀法、绳法、碾压法、软化法、烘干法、填充法，可以制作美观实用、药效显著的化橘红丝、胎薄片、五爪、七爪等药品和烟盒、烟盅、烟斗等工艺品，而且这些工艺品同样具有良好的药用效果。

压片
根据文件《化橘红中间品内控质量标准》要求，将润后的药材用辗压机压扁两次，第一次压片厚约为7～8mm，自然风干约3小时，进行第二次压片。第二次压片厚度约为3～5mm。

切丝
根据文件《化橘红中间品内控质量标准》要求，用剁刀式切药机切成丝，丝片厚3～5mm。

烘干
用烘房烘干，每层上货厚度控制在10cm～15cm，烘干温度控制在55～60℃，烘约30～36小时；烘至含水分在12％下。在烘干过程，把握住火候温度，通过控制温度使橘红饮片中高分子链条松弛，放入开水容易浸取出来，浸取率达95%以上，患者服用效果显著。

筛选
因烘干过程中，残留很多橘红屑末，要用筛子筛去屑末。

包装
根据本品包装规格要求进行包装；包装开始每隔两小时抽10袋进行装量差异检查，每袋装量差异要符合要求（0～0.4%）。


参考：化州化橘红药材发展有限公司

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