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标题: 浅谈化橘红与普洱茶拼配的新路 [打印本页]

作者: julw 时间: 2017-6-16 13:46
标题: 浅谈化橘红与普洱茶拼配的新路
“化州橘红文化节”论坛题目：    浅谈化橘红与普洱茶拼配的新路       一、概况       近年来，化橘红的奇特功效得到消费者的高度认可，种植面积和销售量也不断扩大，对化橘红产品也进行了深加工，开发出多种多样的化橘红制品，目前在饮片、制药、制剂、工艺品等方面已有相关成果。但是化橘红产品仍然处于市场发展初期阶段，市场前景非常广阔，尤其对化橘红产品的附加值的增加和体现其日常生活化方面，更有待扩展和开发。因此，我从去年开始对化橘红与普洱茶（生茶）的拼配进行深入的研究。
      二、化橘红与普洱茶拼配的市场现状       在几年前已经有人对化橘红与普洱熟茶进行了拼配，我对市场拼配出来的产品并不认同，我认为，化橘红与熟普的拼配主要是受到陈皮普洱茶、柑普茶、小青柑等的诱惑而迎合市场的简单做法，大家知道，陈皮或柑桔与化橘红是完全不同的，不管是功效、做法或口味都不一样，现在市场上常见的桔普和柑普茶，是用桔或柑去肉留皮后将普洱茶填充而成的，没有任何的配方可言，而且在营销方面往往是夸大其词去诱惑消费者，虽然市场也有化橘红配熟普的拼配产品，但绝大部份是用很一般的化橘红跟很一般的熟普（甚至是劣质的熟普）拼配的，得到的结果是从头到尾都是橘红味，而且苦而不退，涩而不化(我相信大家也尝过)，这样做的结果只能是昙花一现，这些都是一些商家由于利益驱驶的短视行为，这样反而使消费者对橘红的印象产生负面的影响，更加不利于橘红市场的开发和推广。
      三、化橘红与普洱茶的未来趋势       化橘红的产业发展还始在初级阶段，市场需求不断扩大，是非常有前景的朝阳产业。普洱茶在茶叶行业上也是未来的趋势性产业，除广东市场相对成熟外，其他省的市场也是刚刚起步，但销售量逐年攀升，从全国各个省级的每年春秋季的茶博会就可以观察到，普洱茶占的份额超过70%以上，有些茶博会甚至超过90%以上，而且茶叶是人们生活中不可缺少的部分。饮普洱茶的人远远高于饮化橘红的人，因此，把化橘红嫁接上普洱茶，能更快地让化橘红家喻户晓，通过生活化地品茶去品化橘红，使品化橘红日常化，况且化橘红在外省市场更受欢迎，更体现其功效。
      目前，茶店比化橘红店要多得多，销售渠道更广，市场更大，如果在化橘红与普洱茶上能拼配出让更多品茶人接受的产品，我相信，对化橘红的销售量将有更大幅度的提高，而且会更加快地让更多的人认识和了解化橘红。
      四、化橘红与普洱茶的拼配与工艺
      化橘红与普洱茶的拼配不是简单混合，必须要充分理解和了解两者的特性才能拼出好的化橘红普洱茶。
   化橘红与普洱生茶的拼配必须考虑的四个问题：
      1、用什么山头的茶拼配什么品种的橘红？       普洱茶有639个山头，每个山头每种味道，不同山头不同的特性。化橘红也有不同的品种和不同的区域就有不同的特性，因此，必须要让两者既融和又分明。
      2、比例如何？       了解两者不同的特性后，拼配比例便是重要一环了，比例不同，效果完全不一样，不单单只考虑前段水的滋味，更要考虑整个冲泡过程的稳定性和协调性，拼配的效果不能出现头重脚轻或头轻脚重的情况。
      3、加工工艺如何保证？加工过程中最重要的环节是如何混堆和松紧程度，混堆不均匀会影响到滋味的偏差，松紧度不合适又会影响到收藏与转化的效果。
      4、冲泡技法与品饮冲泡技法直接影响到滋味的浓淡和口感，所以要掌握好投量、水温和节奏的问题，品饮时的温度也是要讲究的。
      五、结论
      化橘红与普洱茶都有如下的共性特点：
      1、都有深厚而悠久的历史文化底蕴，都是朝廷贡品；
      2、都是特定区域的属国家地理标志保护范围的产品；
      3、都有无与伦比的养生保功效；
      4、都是越陈越值的后转化特性。因此，化橘红普洱茶的拼配一定具有很大潜力的未来市场，我们携手合作共同开发一定能打开一条新的道路。

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